آنچه شنیده اید…
برگر ، استیک، هات داگ ، جزو اصلی رژیم غذائی مردم آمریکاست. پس از دنبال کردن رژیم غذائی ۱۲۱۰۰۰ نفر از افراد تا ۲۸ ساله، محققان دانشگاه هاروارد دریافتند کسانی که ۳ اونس (حدود ۸۵ گرم) گوشت قرمز در روز مصرف کردند احتمال مرگشان (مرگ ناشی از بیماریهای قلبی و سرطان) بیشتر از کسانی است که گوشت نمی خورند. گوشتهای فرآوری شده نظیر بیکن خطر مرگ زودرس را تا ۲۰ درصد افزایش می دهد. وجود چربی اشباع ، کلسترول و آهن بالا در گوشت فراوری شده سلامت مصرف کنندگان را تهدید می کنند . سدیم و نیترات موجود در گوشت فراوری شده اثرات بدتری دارند. با این تفاسیر تعجبی ندارد که کارشناسان حذف گوشتهای فرآوری شده از رژیم غذائی را پیشنهاد می کنند.
اما صبر کنید…
گزارش اخیر منتشره در سال ۲۰۱۲ نشان می دهد که کسانی که گوشت پشت مازه گاو ( گوشت بدون چربی) را مصرف کردند ؛ پتاسیم ، روی ، پروتئین و ویتامینهای گروه B بیشتری نسبت به بقیه دریافت کردند. گوشت بدون چربی جزو غذاهای سالم است و باید در رژیم غذائی گنجانده شود.
پس چه باید کرد؟
با این توصیفات هنوز هم می توان گوشت قرمز را در رژیم غذائی سالم روزانه گنجاند ، با این حال باید از گوشتهای فراوری شده نظیر( بیکن، سوسیس و…) اجتناب کرد.
اين روزها و با اين اوضاع گوشت اصلا خوب هم نيست. هرچه مي خواهيد بگوي