بر اساس نتایج منتشر شده در ۲ می سال ۲۰۱۲ در نشریه آنلاین نورولوژی “American Academy of Neurology” خوردن غذاهای سرشار از اسیدچرب امگا سه ، نظیر ماهی و مرغ و آجیل با کمتر کردن سطح پروتئین بتا آمیلوئید موجود در خون کمتر به بیماری آلزایمر و مشکلات حافظه دچار می شوند. بتا آمیلوئید پروتئینی است که افزایش آن با ریسک ابتلا به آلزایمر همراه خواهد بود.
در این مطالعه ۱۲۱۹ نفر از افراد بالای ۶۵ سال ، اطلاعات مربوط به رژیم غذائی خود را در دو سال اخیر ارائه دادند تا از نظر میزان بتاآمیلوئید مورد بررسی قرار گیرد.بررسیها بطور خاص بر روی ۱۰ ماده مغذی انجام گرفت. از جمله : اسیدهای چرب اشباع، امگا ۳ و امگا ۶ پلی اسیدهای چرب غیراشباع، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E، ویتامین C، بتا کاروتین، ویتامین B12، فولات و ویتامین D .
نتایج این بررسی نشان داد در افرادی که امگا ۳ بیشتری دریافت کرده بودند ، سطح بتاآمیلوئید خون پائین تر بود.مصرف یک گرم امگا ۳ در روز (معادل تقریبا نصف ماهی قزل آلا در هر هفته) بیش از متوسط امگا ۳ مصرف شده توسط افراد حاضر در این بررسی ، با کاهش بیست الی سی درصدی سطح بتا-آمیلوئید خون همراه بود. میزان مصرف سایر مواد غذائی در سطح بتا-آمیلوئید پلاسما بی تاثیر بود.
نیکلاس اسکارمیس ، عضو آکادمی نورولوژی آمریکا و نویسنده مطالعه مذکور گفت : “در حالیکه اندازه گیری بتا آمیلوئید رسوب یافته در مغز چندان ساده نیست ، اندازه گیری بتا آمیلوئید موجود در سطح خون که به میزان آن در مغز ارتباط دارد ؛ ساده تر است!
اسکارمیس گفت : ” با تحقیقات بیشتر بر روی اسید چرب امگا ۳ و سایر مواد مغذی و پروتئینها می توان با اعتماد بیشتری در مورد اثربخشی رژیم غذائی در جلوگیری از زوال عقلی و بروز آلزایمر صحبت کرد.”
1 thought on “ماهی ، مرغ و آجیل بخورید تا آلزایمر نگیرید”