تحقیقات پژوهشگران دانشگاه East Anglia نشان داد که مصرف مقادیر زیاد ویتامین C و E و همچنین سلنیوم ، احتمال ابتلا به سرطان پانکراس را تا ۶۷ درصد کاهش می دهد.
سرطان پانکراس سالانه در حدود ۷۵۰۰ نفر تشخیص داده می شود که پنج سال پس از تشخیص تنها ۳ درصد از بیماران زنده می مانند. بنابراین پیشگیری از ابتلا به آن از اهمیت بالائی برخوردار است. داده ها از روی بررسیهای انجام گرفته بر روی ۲۴۰۰۰ زن و مرد ۴۷ تا ۷۴ ساله و مطالعه رژیم غذائی آنان استخراج گرد
نتایج نشان داد که ۲۵ درصد از افراد سلنیوم ( ماده موجود در ماهی و آجیل) بیشتری دریافت کرده بودند که خطر ابتلا به سرطان پانکراس در آنان نصف بقیه بود. در افرادی که همزمان ، مقدار بیشتری ویتامین C و E و سلنیوم ، دریافت کرده بودند ؛ احتمال ابتلا به سرطان پانکراس ۶۷ درصد کمتر از بقیه بود.ویتامین C در میوه ها و سبزیجات یافت می شود، در حالی که ویتامین E در روغن های نباتی، آجیل ها، دانه ها، مارگارین و زرده تخم مرغ موجود است.
اگر نتایج حاصل از این بررسی با نتایج مطالعات اپیدمیولوژیک سازگار باشد ، میتوان امیدوار بود که با تغییر در رژیم غذائی افراد ،خطر ابتلا به سرطان پانکراس کاهش بیابد.
