یک ضرب‌المثل ترکیه ای می‌گوید «راهی که به قلب مردان می‌رود از معده می گذرد» حالا محققینی در آمریکا برداشت علمی از این مثل را به ارایه داده اند. آن‌ها در مطالعه‌ای به این نتیجه رسیده‌اند که سطح خونی ماده‌ای به نام TMAO trimethylamine N-oxide می‌تواند در پیشگویی احتمال بیماریهای قلبی و احتمال سکته در بیماران به ما کمک کند. TMAO ماده‌ای است که هنگام تجزیه کولین توسط باکتریهای روده ، در بدن ما تولید می شود. کولین در مواد غذایی مانند زرده تخم مرغ، گوشت قرمز و لبینیات پرچرب بیشتر از سایر غذاها یافت می شود. اتهام اصلی کولین دست داشتن در تصلب شرایین است.
نتایج این تحقیق که بر روی بیش از ۴۰۰۰ نفر انجام شد , در مجله نیوانگلند منتشر شده است.
